Com o passar dos anos, nota-se que a mudança dos hábitos alimentares é concomitante à evolução do comer. Neste contexto, o chefe de cozinha representa um dos principais agentes transformadores nesta evolução, podendo influenciar sobremaneira as escolhas alimentares. Por isso, professores e alunos da UFMG querem investigar o trabalho dos chefes de cozinha por meio de suas criações culinárias descritas nos cardápios.
Sua participação é fundamental para o sucesso do nosso trabalho. Participe!
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